Arroz Caldo Tradizionale Filippino

1.In una pentola capiente, scaldate l'olio a fuoco medio e fate soffriggere l'aglio tritato finché non diventa dorato e croccante; rimuovetene una parte e tenetela da parte per la guarnizione.

2.Nella stessa pentola, aggiungete la cipolla e lo zenzero, facendoli appassire finché non sprigionano il loro aroma.

3.Aggiungete i pezzi di pollo e rosolateli finché non cambiano colore, poi versate la salsa di pesce e lasciate insaporire per un minuto.

4.Versate il riso nella pentola e mescolate bene per tostarlo leggermente insieme agli aromi per circa 2 minuti.

5.Aggiungete il brodo di pollo e portate a bollore; riducete il fuoco al minimo e lasciate sobbollire coperto per circa 30-40 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che il riso si attacchi sul fondo.

6.Continuate la cottura finché il riso non sarà tenero e la consistenza risulterà densa e cremosa come un porridge; aggiustate di sale e pepe se necessario.

7.Servite l'Arroz Caldo ben caldo in ciotole individuali, guarnendo ogni porzione con mezzo uovo sodo, una spolverata di aglio fritto, cipollina fresca e uno spicchio di lime da spremere al momento.