Cachorro Quente Tradicional de Rua

1.Comece preparando o molho: Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos.

2.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.

3.Despeje o molho de tomate e a água. Adicione a páprica, o orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem.

4.Enquanto o molho cozinha, prepare as salsichas: Em uma panela separada, ferva água. Adicione as salsichas e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

5.Prepare o purê de batata: Cozinhe as batatas picadas em água fervente com sal até ficarem bem macias, por cerca de 15-20 minutos.

6.Escorra a água das batatas e retorne-as à panela. Adicione o leite e a manteiga. Amasse as batatas com um garfo ou espremedor até obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal a gosto e reserve.

7.Para montar os cachorros quentes: Aqueça os pães de cachorro quente (pode ser no vapor, no forno ou na chapa).

8.Abra cada pão, coloque uma salsicha cozida. Cubra generosamente com o molho de tomate.

9.Adicione uma porção farta de purê de batata sobre o molho e a salsicha.

10.Finalize com uma boa quantidade de batata palha por cima. Sirva imediatamente com ketchup, mostarda e maionese a gosto.