Cucuruchos de barquillo

1.Fundir ligeramente la mantequilla.

2.Mezclar la mantequilla con el eritritol en un bol.

3.Añadir las claras de huevo y mezclar hasta integrar.

4.Incorporar la harina de avena y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

5.Añadir el cacao en polvo si se desea la versión de chocolate.

6.Dejar reposar la mezcla durante 10 minutos.

7.Extender una pequeña cantidad de masa muy fina sobre un tapete de silicona en forma circular.

8.Hornear a 180 °C durante aproximadamente 6 minutos hasta que los bordes se doren.

9.Sacar del horno y enrollar inmediatamente mientras aún esté caliente para formar barquillos o tulipas.

10.Dejar enfriar para que endurezcan.