Tacos au Poisson Blanc et Salsa Roja Maison

1.Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de lime, le chili, le cumin, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Ajoutez délicatement les morceaux de poisson, mélangez pour les enrober et laissez mariner au frais pendant 20 minutes.

2.Pour la salsa, faites griller les tomates entières, l'oignon et le piment dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis. Mixez-les ensuite avec l'ail, le sel et la coriandre jusqu'à obtenir une consistance légèrement granuleuse.

3.Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec un filet d'huile. Saisissez les morceaux de poisson mariné pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient opaques et légèrement croustillants.

4.Pendant que le poisson cuit, égouttez le maïs et émincez finement la salade. Faites chauffer les tortillas quelques secondes de chaque côté dans une poêle chaude.

5.Assemblez les tacos en déposant une base de salade sur chaque tortilla, ajoutez le poisson chaud, puis garnissez avec le maïs et une généreuse cuillère de salsa roja maison. Servez immédiatement avec un quartier de lime.