Crepes de Chocolate y Mantequilla

1.En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

2.Agrega la leche, el agua, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la sal. Bate hasta combinar.

3.En un tazón aparte, tamiza la harina, el cacao en polvo y el azúcar. Mezcla bien.

4.Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo constantemente hasta obtener una masa suave y sin grumos. Si es posible, deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas) para obtener mejores resultados.

5.Calienta una sartén antiadherente de 20-25 cm a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con un poco de mantequilla.

6.Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en el centro de la sartén caliente. Inclina la sartén para extender la masa uniformemente en una capa delgada.

7.Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la superficie se vea seca. Con una espátula, voltea la crepe y cocina por el otro lado durante 30-60 segundos más.

8.Retira la crepe de la sartén y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.

9.Sirve las crepes calientes, dobladas o enrolladas, y rocíalas con chocolate derretido o sirope de chocolate. Acompaña con frutas frescas si lo deseas.