Omelete de Queijo e Ervas Frescas

1.Em uma tigela média, bata os ovos com o leite (ou água) até ficarem bem misturados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2.Adicione o queijo ralado e as ervas frescas picadas à mistura de ovos e mexa delicadamente para incorporar.

3.Aqueça a manteiga ou o azeite em uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio-baixo até derreter e cobrir o fundo da panela.

4.Despeje a mistura de ovos na frigideira. Deixe cozinhar por cerca de 1-2 minutos, sem mexer, até as bordas começarem a firmar.

5.Com uma espátula, empurre delicadamente as bordas cozidas para o centro, inclinando a frigideira para que a parte líquida escorra por baixo da omelete. Repita este processo algumas vezes até que a maior parte do ovo esteja quase cozida, mas o centro ainda esteja ligeiramente úmido e cremoso.

6.Dobre a omelete ao meio ou em terços, deslize-a para um prato e sirva imediatamente.