Tortinhas Salgadas de Carne na Airfryer

1.Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos, até que esteja bem dourada e sem líquido.

2.Acrescente o tomate, o pimentão (se usar) e o extrato de tomate. Misture bem e adicione a água. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, até o molho encorpar. Finalize com cheiro-verde picado e reserve para esfriar completamente.

3.Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha até obter uma farofa grossa.

4.Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando delicadamente até a massa se unir. Não sove demais. Forme uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.

5.Montagem: Divida a massa em 6-8 porções iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção com um rolo, formando discos finos. Forre forminhas de empada ou cupcake (que caibam na airfryer) com a massa, pressionando bem o fundo e as laterais.

6.Preencha cada forminha com o recheio de carne moída já frio. Com a massa restante, abra mais discos para cobrir as tortinhas. Feche bem as bordas, retirando o excesso de massa.

7.Pincele a gema de ovo sobre a superfície de cada tortinha para que fiquem douradas.

8.Cozinhe na Airfryer: Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos. Coloque as tortinhas na cesta da airfryer, sem amontoar (cozinhe em levas, se necessário).

9.Asse por 12-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. O tempo pode variar dependendo do modelo da airfryer.

10.Retire da airfryer, espere alguns minutos antes de desenformar e sirva quente.