Tostadas de Aguacate con Huevo Poché

1.Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes. Puedes usar una tostadora o una sartén.

2.Mientras el pan se tuesta, prepara los huevos pochados. Llena una olla pequeña con agua y añade el vinagre blanco. Lleva el agua a un hervor suave, luego reduce el fuego para que apenas burbujee.

3.Rompe cada huevo en un recipiente pequeño individual. Con una cuchara, crea un remolino suave en el agua y desliza cuidadosamente cada huevo en el centro del remolino. Cocina durante 3-4 minutos para una yema líquida, o más si prefieres una yema más firme.

4.Mientras los huevos se pochan, prepara el aguacate. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. En un tazón pequeño, machaca el aguacate con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Una vez que el pan esté tostado, unta generosamente el aguacate machacado sobre cada rebanada.

6.Con una espumadera, retira cuidadosamente los huevos pochados del agua, escurriendo el exceso de líquido. Coloca un huevo pochado sobre cada tostada de aguacate.

7.Espolvorea las hojuelas de chile rojo sobre los huevos pochados. Si lo deseas, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

8.Sirve inmediatamente y disfruta de este desayuno nutritivo y delicioso.