Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batatas Cremoso

Para o Purê de Batatas

1.Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra a água.

2.Ainda quentes, passe as batatas por um espremedor ou amasse bem com um garfo.

3.Em uma panela, adicione a manteiga e o leite às batatas amassadas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Para a Carne Moída

1.Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e refogue, mexendo sempre para soltar, até que esteja dourada e sem líquido. Retire o excesso de gordura, se houver.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até ficar perfumado.

3.Junte o tomate pelado picado (ou amassado) e a água (ou caldo de carne). Tempere com sal e pimenta-do-reino.

4.Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até o molho encorpar. Finalize com o cheiro-verde picado. Reserve.

Montagem e Gratinar

1.Em um refratário médio (aproximadamente 20x30cm), espalhe uma camada uniforme da carne moída refogada.

2.Cubra a carne moída com o purê de batatas cremoso, espalhando delicadamente com uma colher ou espátula para formar uma camada lisa.

3.Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima do purê.

4.Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar, formando uma crosta dourada e borbulhante.

5.Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.