Tostadas Clásicas de Aguacate y Huevo Revuelto

1.Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o sartén hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.

2.Mientras tanto, prepara el aguacate. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. En un tazón pequeño, machaca el aguacate con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3.En otro tazón, bate los huevos con la leche (si la usas), sal y pimienta hasta que estén bien combinados.

4.Calienta la mantequilla o el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

5.Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente. Cocina revolviendo suavemente con una espátula, empujando el huevo cocido desde los bordes hacia el centro, hasta que los huevos estén cocidos pero aún húmedos y esponjosos. Esto tomará unos 2-4 minutos.

6.Unta el aguacate machacado sobre las tostadas.

7.Divide el huevo revuelto uniformemente sobre el aguacate en cada tostada.

8.Espolvorea con hojuelas de chile rojo y cilantro o cebollino picado, si lo deseas. Sirve inmediatamente.