Klassische Guacamole

1.Die Hass Avocados längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine mittelgroße Schüssel geben.

2.Das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – idealerweise cremig mit ein paar kleinen Stückchen.

3.Sofort den Limettensaft und den Abrieb unterrühren, um die grüne Farbe zu bewahren und Oxidation zu verhindern.

4.Die fein gewürfelte rote Zwiebel, den Knoblauch, die Tomatenwürfel, den gehackten Koriander und nach Belieben die Chili hinzufügen.

5.Alles vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für ein glänzendes Finish kann ein Esslöffel Olivenöl untergerührt werden.

6.Die Guacamole vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Mit Tortilla-Chips oder als Beilage servieren.