GÂTEAU NANTAIS

Préparation Le biscuit : Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurrer et fariner un moule à manqué (Ø 20 cm). Faire fondre le beurre dans un récipient. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Y ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d'amande et le rhum puis bien mélanger. Réserver le beurre fondu et fouetter. Transvaser la pâte dans le moule préparé. Enfourner et cuire 30 min à 180 °C.

Le glaçage Mélanger le sucre glace avec le rhum et le blanc d'œuf. Sortir le gâteau du four, puis le laisser refroidir à température ambiante. Glacer uniformément le dessus du gâteau.

3.Servir sans tarder ou réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.