Strogonoff de Frango Leve com Creme de Ricota

1.Em uma panela antiaderente grande, aqueça o azeite (se for usar) em fogo médio. Se preferir sem gordura, use um pouco de água ou caldo para refogar a cebola.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos.

3.Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione os cubos de frango à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino (se estiver usando). Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja dourado por todos os lados e cozido por dentro, cerca de 8-10 minutos.

5.Incorpore o molho de tomate, a água ou caldo de galinha, a mostarda dijon e a páprica doce. Misture bem.

6.Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, permitindo que os sabores se incorporem e o frango fique macio.

7.Desligue o fogo e adicione o creme de ricota light. Misture delicadamente até que o creme esteja completamente incorporado e o molho fique homogêneo e cremoso. Não ferva após adicionar o creme de ricota para evitar que talhe.

8.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

9.Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha fresca picada. Acompanhe com arroz branco e batata palha assada, se desejar.