Gratin de Pâtes aux Légumes de Saison et Lentilles Corail

1.Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).

2.Lavez et coupez les légumes de saison en petits dés. Émincez l'oignon et hachez l'ail.

3.Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez les légumes coupés et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir légèrement.

5.Incorporez la farine et mélangez bien pendant 1 minute pour enrober les légumes. Versez progressivement le bouillon de légumes et le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition.

6.Ajoutez les lentilles corail rincées et les pâtes crues. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence si vous le souhaitez. Mélangez bien.

7.Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes et les lentilles soient tendres et aient absorbé la majeure partie du liquide. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'accroche au fond.

8.Versez le mélange dans un plat à gratin. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.

9.Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.