Pastel de plátano y avena para cumpleaños

1.Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde pequeño para pastel con un poco de aceite de coco.

2.En un tazón grande, machaca los tres plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.

3.Añade los huevos, el aceite de coco, la vainilla y la leche al puré de plátano, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes líquidos.

4.Incorpora la avena, el polvo para hornear y la canela a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente hasta que la masa esté homogénea.

5.Vierte la mezcla en el molde preparado y distribuye las rodajas de plátano y los arándanos sobre la superficie para decorar.

6.Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7.Deja enfriar el pastel dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldar y servir, asegurando que esté a una temperatura segura para el bebé.