Dulce de Pasta al Estilo Tradicional

1.Cocine los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal hasta que estén al dente. Escurra bien y reserve.

2.En una olla grande, vierta la leche, la rama de canela, los clavos de olor y la nuez moscada. Caliente a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente.

3.Incorpore el azúcar a la leche y mezcle constantemente para evitar que se pegue al fondo, cocinando durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se aromatice.

4.Agregue los espaguetis cocidos a la leche infusionada y reduzca el fuego a bajo. Cocine revolviendo ocasionalmente durante 15 a 20 minutos, o hasta que la leche se espese y la pasta absorba los sabores.

5.Añada el vino blanco y la esencia de vainilla, cocinando por 2 minutos adicionales para que el alcohol se evapore y los sabores se integren perfectamente.

6.Retire la rama de canela y los clavos de olor antes de servir. Puede disfrutar este postre tibio o refrigerado, decorado con un poco de canela en polvo adicional si lo desea.