Ensalada de Quinoa y Garbanzos

1.En un tazón grande, combina la quinoa cocida, los garbanzos escurridos, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada y el perejil fresco.

2.En un frasco pequeño o un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta obtener una emulsión homogénea.

3.Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa y garbanzos.

4.Remueve suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y el aderezo cubra uniformemente la ensalada.

5.Sirve inmediatamente o refrigera durante 10 minutos para que los sabores se integren mejor.