Fraldinha Assada com Ervas e Chimichurri

1.Em uma tigela pequena, misture o chimichurri com a água morna e as 2 colheres de azeite. Deixe hidratar por pelo menos 15 minutos antes de servir.

2.Em outra tigela, misture o alho picado, as ervas finas, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e as 2 colheres de azeite para formar uma pasta.

3.Tempere a peça de fraldinha com a pasta de ervas, massageando bem a carne para que o tempero penetre em todos os lados.

4.Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo alto. Sele a fraldinha por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada.

5.Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos para um ponto malpassado ou ao ponto.

6.Retire a carne do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar contra as fibras.

7.Sirva a fraldinha fatiada com o molho chimichurri por cima, acompanhada de arroz branco e feijão fresquinho.