Snelle Crème Fraîche 'Cheesecake' in een Glas

1.Verkruimel de biscuitjes door ze in een hersluitbare zak te doen en er met een deegroller op te slaan tot fijne kruimels.

2.Meng de koekkruimels in een kom met de gesmolten roomboter totdat het mengsel de textuur heeft van nat zand.

3.Klop in een andere kom de koude crème fraîche samen met de poedersuiker en het vanille-extract met een handmixer op een lage stand tot een dikke, romige massa. Let op: klop niet te lang, anders kan de crème fraîche schiften.

4.Verdeel de helft van de koekkruimels over de bodem van vier glazen en druk ze licht aan.

5.Schep of spuit een laag van het crème fraîche-mengsel bovenop de koekjeslaag.

6.Herhaal dit met een tweede laag koekkruimels en eindig met de resterende crème.

7.Garneer de glazen eventueel met verse bessen en serveer direct of laat ze 30 minuten opstijven in de koelkast voor een stevigere textuur.