Espaguetis a la Boloñesa Clásicos

1.En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

2.Añade la carne picada a la olla, sube el fuego y cocina removiendo constantemente hasta que la carne pierda su color rosado y comience a dorarse.

3.Incorpora el ajo picado y la pasta de tomate, cocinando por 2 minutos adicionales para liberar sus aromas.

4.Vierte el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad, raspando el fondo de la olla para integrar los sabores.

5.Agrega el tomate triturado y la hoja de laurel, reduce el fuego al mínimo y cocina tapado durante al menos 60 minutos, removiendo ocasionalmente hasta obtener una salsa espesa y brillante.

6.Mientras la salsa se cocina, hierve el agua con sal en una olla grande y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

7.Escurre la pasta y mézclala directamente con la salsa boloñesa, asegurándote de que cada hebra quede bien cubierta antes de servir.