Scharfes Hackfleisch-Paprika-Stir-Fry

1.Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

2.Während der Reis kocht, das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze stark erhitzen.

3.Das Rinderhackfleisch in den Wok geben und krümelig anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Den gehackten Knoblauch, den Ingwer und die Chilis hinzufügen und für etwa 1 Minute mitbraten, bis es duftet.

5.Die Paprikastreifen und die Bambussprossen in den Wok geben und unter ständigem Rühren für 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, sodass das Gemüse noch einen leichten Biss hat.

6.Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen und für eine weitere Minute köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7.Das fertige Stir-Fry sofort zusammen mit dem duftenden Jasminreis servieren.