Pannekstekt kyllingfilet med sellerirotpuré og pepperrot

1.Skrell selleriroten, kutt den i jevne terninger og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15 minutter.

2.Mens selleriroten koker, krydre kyllingfiletene godt med salt og pepper på begge sider.

3.Varm olje i en stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingfiletene i 5-6 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har en fin gyllen stekeskorpe. Tilsett smør mot slutten av steketiden og øs det over kyllingen.

4.Hell av vannet fra selleriroten. Bruk en stavmikser eller potetmoser til å mose selleriroten sammen med melk og smør til du får en fløyelsmyk puré. Smak til med salt og pepper.

5.La kyllingfiletene hvile i 3-5 minutter før du skjærer dem i skiver.

6.Server kyllingskivene på en seng av sellerirotpuré og topp det hele med rikelig med revet pepperrot for et friskt sting.