Tortilla Española

1.Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.

2.Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

3.Calentar 4-5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

4.Agregar las papas y la cebolla a la sartén.

5.Freír las papas y la cebolla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 10-15 minutos.

6.Mientras tanto, batir los huevos en un tazón grande.

7.Agregar sal al gusto a los huevos batidos.

8.Cuando las papas y la cebolla estén listas, escurrirlas bien y agregarlas al tazón con los huevos batidos. Mezclar bien.

9.Calentar 1-2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto.

10.Verter la mezcla de huevos, papas y cebolla en la sartén caliente.

11.Cocinar la tortilla a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté ligeramente cuajada.

12.Colocar un plato grande sobre la sartén y voltear la tortilla con cuidado.

13.Deslizar la tortilla de vuelta a la sartén y cocinar por unos minutos más, hasta que esté completamente cocida por dentro.

14.Transferir la tortilla a un plato y dejar enfriar antes de servir.