Huevos Jardinera con Pasta

Preparación de los Ingredientes Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde, cortar la zanahoria y el calabacín en cubos, picar los tomates, y preparar los demás ingredientes.

Huevos Revueltos En un tazón, batir los huevos con un poco de sal y pimienta. Calentar una sartén a fuego medio-alto, agregar un poco de aceite y verter los huevos batidos. Cocinar revolviendo constantemente hasta que estén cocidos. Reservar.

Preparación de la Jardinera En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén dorados. Añadir el pimiento verde, la zanahoria, y el calabacín. Cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agregar los guisantes, los tomates, el caldo de verduras, la maicena disuelta en un poco de agua, sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.

4.Mientras tanto, cocinar la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta una vez que esté al dente.

Servir Colocar la pasta en platos individuales, cubrir con la jardinera de verduras y salsa, y servir con los huevos revueltos en la parte superior. Disfrutar de este delicioso plato de huevos jardinera con pasta.