Kohlrabi-Pizza mit Blumenkohlkruste

Blumenkohlkruste vorbereiten Den Blumenkohl reiben und in einem Geschirrtuch gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In einer Schüssel den geriebenen Blumenkohl, Eier, gemahlene Mandeln, italienische Kräutermischung, Salz und Pfeffer vermengen.

Blumenkohlkruste backen Den Blumenkohlteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einer runden Pizzaform ausbreiten und festdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun wird.

Tomatensauce zubereiten In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten. Die passierten Tomaten, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt.

Pizza belegen Die Blumenkohlkruste aus dem Ofen nehmen und mit der Tomatensauce bestreichen. Die dünnen Kohlrabischeiben, Paprikastreifen, Champignonscheiben und geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Kruste verteilen.

Pizza backen Die belegte Pizza zurück in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.