Knoblauch Kartoffelsuppe

1Butter (2 EL) schmelzen In einem großen Topf die Butter (2 EL) bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2Zwiebel (1) und Knoblauch anbraten Die gehackte Zwiebel (1) und den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie weich sind.

3Mehlschwitze zubereiten Mehl (2 EL) hinzufügen und gut vermischen, um eine Mehlschwitze zu bilden.

4Brühe hinzufügen Nach und nach die Gemüsebrühe (500 ml) unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine cremige Basis zu erhalten.

5Kartoffeln (6 große) kochen Die gewürfelten Kartoffeln (6 große), das Lorbeerblatt (1) und den Thymian hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln (6 große) weich sind.

6Milch (250 ml) und Sahne (100 ml) hinzufügen Die Milch (250 ml) und Sahne (100 ml) einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7Suppe pürieren Die Suppe vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt (1) entfernen. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist.

8Servieren Die pürierte Suppe in Schüsseln servieren und nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.