Überbackene Hähnchenbrust mit Kartoffeln

1Vorbereitung Die Hähnchenbrustfilets (4) waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Kartoffeln (500 g) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel (1) fein hacken, und die Knoblauchzehen (2) pressen. Die Petersilie fein hacken.

2Schritt 1 Die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

3Schritt 2 In einer Pfanne die Butter (2 EL) schmelzen, die Zwiebel (1) und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Das Mehl (2 EL) einrühren und kurz anschwitzen.

4Schritt 3 Die Hühnerbrühe (300 ml) langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sahne (100 ml) unterrühren und die Sauce kurz einköcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

5Schritt 4 Die Hähnchenbrustfilets (4) in einer separaten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

6Schritt 5 Eine Auflaufform einfetten. Die gegarten Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten und mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen.

7Schritt 6 Die gebratenen Hähnchenbrustfilets (4) auf die Kartoffeln (500 g) legen und mit der Sauce übergießen. Den restlichen Käse darüber streuen.

8Schritt 7 Die Auflaufform in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben und die überbackene Hähnchenbrust mit Kartoffeln (500 g) für 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.

9Schritt 8 Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!