Ragoût de Légumes Racines

Préparation des Légumes Épluchez et coupez les carottes, le céleri, les navets et le topinambour en dés de taille égale.

Préparation de la Sauce Émincez les oignons et l'ail. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez progressivement le bouillon de légumes tout en remuant. Ajoutez le bouquet garni, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.

Cuisson du Ragoût Dans une cocotte, faites revenir les légumes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Versez la sauce préparée sur les légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Service Retirez le bouquet garni et servez le ragoût chaud, accompagné de pain frais ou de riz blanc.