Linsen-Kartoffel-Suppe mit Sahne

1Die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) fein hacken.

2Die Kartoffeln (500 g) schälen und in kleine Würfel schneiden, die Tomaten (2) entkernen und ebenfalls klein würfeln.

3In einem großen Topf das Olivenöl (1 EL) erhitzen und die fein gehackte Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) darin glasig dünsten.

4Zubereitung der Suppe Die Gemüsebrühe (1 Liter), roten Linsen und gewürfelten Kartoffeln (500 g) hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln (500 g) weich sind.

5Die gewürfelten Tomaten (2) dazugeben und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6Die Sahne (200 ml) hinzufügen, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

7Servieren Die Linsen-Kartoffel-Suppe in tiefe Teller oder Schalen geben. Mit einem Klecks Sahne (200 ml) und frischer Petersilie garnieren.