Ragù Bolognese aus dem Multikocher

1Das Programm Anbraten aktivieren (ohne Deckel, ohne Dampfdruck) und die Butter (30 g) zusammen mit dem Olivenöl (2 EL) in den Topf geben.

2Die Sellerie-, Karotten (3)- und Zwiebelwürfel dazugeben und ca. 25 Minuten dünsten. Dabei immer wieder umrühren.

3In der Zwischenzeit in einem Topf etwas Olivenöl (1 EL) erhitzen und das Hackfleisch (750 g) scharf darin anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und ebenfalls kurz mit anbraten.

4Das Fleisch zur Gemüsemischung in den Topf geben, umrühren und mit dem Wein ablöschen.

5Kurz aufkochen lassen, dann die Milch (280 ml) und die passierten Tomaten dazugeben.

6Mit etwas Salz, dem Oregano (1 EL) und dem Rosmarin (1 TL) würzen und den Deckel aufsetzen.

7Das Programm Slow Cook aktivieren (Deckel geschlossen, Druckauslassventil offen) und für 5 – 7 Stunden bei 95 °C köcheln lassen.

8Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pasta und Parmesan servieren.