Knoblauchreis mit Paprikagem\u00fcse

Den Reis vorbereiten Basmatireis (250 g) in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser gut spülen, bis das Wasser klar abfließt.

Den Knoblauch hacken Die Knoblauchzehen (3) fein hacken.

Knoblauchreis kochen In einem Topf Olivenöl (2 EL) erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Den Basmatireis (250 g) hinzufügen und kurz anbraten. Die Gemüsebrühe (480 ml), Kurkuma (1 TL), Kreuzkümmel (1 TL) und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Das Paprikagemüse zubereiten Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel (1) in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten braten. Paprikapulver (1 TL), Thymian (1 TL), Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

5Den Knoblauchreis auf Teller verteilen und das Paprikagemüse darauf anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.