Putenschnitzel mit Käse, Spinat, Tomaten und Pilzen

Putenschnitzel vorbereiten Die Putenschnitzel aufklappen und mit einem Fleischklopfer dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten vorbereiten Den Spinat waschen und grob hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Füllung zubereiten Die Putenschnitzel mit je einer Scheibe Käse belegen. Darauf die Tomatenscheiben, Spinat und Pilze verteilen.

Putenschnitzel verschließen Die Putenschnitzel vorsichtig zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.

Putenschnitzel panieren In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen. In einer separaten Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Die Putenschnitzel zuerst in den verquirlten Eiern wenden und anschließend in der Paniermehl-Parmesan-Mischung. Die Schnitzel gut andrücken, damit die Panade haftet.

Kartoffeln kochen Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend abgießen.

Putenschnitzel braten In einer Pfanne Butter erhitzen. Die Putenschnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend herausnehmen und warmhalten.

Kartoffeln braten Die gekochten Kartoffeln in der Butter goldbraun braten. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen.

Servieren Die Putenschnitzel mit den gebratenen Kartoffeln servieren und genießen!