Gemüsepfanne mit Kartoffeln und Möhren

1Vorbereitung Die Kartoffeln (500 g) schälen und in Würfel schneiden.

2Vorbereitung Die Möhren (300 g) schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3Vorbereitung Den Lauch (1) gründlich waschen und in Ringe schneiden.

4Vorbereitung Den Knoblauch schälen und fein hacken.

5Vorbereitung Die Spitzpaprika (1) entkernen und in Streifen schneiden.

6Beilage Die Pastinaken (200 g) schälen und in dünne Streifen schneiden.

7Zubereitung In einer Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen.

8Zubereitung Die Kartoffeln (500 g) in die Pfanne geben und goldbraun braten.

9Zubereitung Die Möhren (300 g), Lauch (1) und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten.

10Zubereitung Die Spitzpaprika (1) und Pastinaken (200 g) in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

11Zubereitung Die Eier (2) in einer Schüssel verquirlen und über das Gemüse in der Pfanne gießen.

12Zubereitung Die Sojasauce (2 EL) über das Gemüse geben und alles gut vermischen.

13Zubereitung Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

14Zubereitung Die Gemüsepfanne weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

15Servieren Die Gemüsepfanne heiß servieren und genießen!