Hackfleisch-Auberginen-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan und Rotwein

1Auberginen (2) vorbereiten Die Auberginen (2) in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Danach mit einem Küchentuch abtrocknen.

2Kartoffeln (4 große) vorbereiten Die Kartoffeln (4 große) schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3Hackfleisch (500 g) anbraten Das Hackfleisch (500 g) in einer Pfanne mit Olivenöl (2 EL) anbraten, bis es braun und krümelig ist. Die gehackte Zwiebel (1) und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.

4Soße zubereiten Die passierten Tomaten, den Rotwein (100 ml), den getrockneten Oregano und den getrockneten Thymian zum Hackfleisch (500 g) geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 10-15 Minuten köcheln lassen.

5Ofen vorheizen Den Ofen auf 180°C vorheizen.

6Auflaufform vorbereiten Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl (2 EL) einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf dem Boden der Auflaufform verteilen.

7Auflauf schichten Eine Schicht Hackfleischsoße auf die Kartoffelscheiben geben und glattstreichen. Eine Schicht Auberginenscheiben darauf legen und mit Parmesan bestreuen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

8Auflauf backen Den Auflauf mit einer Schicht Parmesan abschließen und im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

9Auflauf servieren Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!