Madeleine sans gluten, sans lait, sans oeuf

1.Dans un petit bol, mélangez les graines de lin moulues avec l'eau. Laissez reposer pendant 5 minutes pour former un mélange gélifiant qui remplacera les œufs.

2.Préchauffez le four à 180°C (350°F).

3.Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique sans gluten et le sel.

4.Ajoutez le mélange de graines de lin gélifiant, l'huile végétale, le lait d'amande non sucré et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5.Versez la pâte dans un moule à madeleine préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.

6.Enfournez les madeleines pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords.

7.Laissez les madeleines refroidir pendant quelques minutes avant de les démouler.

8.Saupoudrez les madeleines refroidies de sucre glace avant de les servir.