Gelbes Curry mit Paprika und Pute

1Vorbereitung der Zutaten Die roten, orangen, grünen und gelben Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotten (2) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer (1 Stück) schälen und fein hacken.

2Zwiebeln (2) anbraten In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln (2) darin glasig dünsten.

3Gemüse anbraten Die Paprika, Karotten (2), Knoblauch und Ingwer (1 Stück) hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

4Pute anbraten Die Putenbrust (300 g) ebenfalls in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun ist.

5Gewürze hinzufügen Die Gewürze (Kurkuma (1 TL), Zitronengras (1 Stängel), Kreuzkümmel (1 TL), Koriander (1 TL), Liebstöckel (1 TL), Pfeffer (½ TL), Salz (½ TL), Zimt (½ TL), Zucker (1 TL), Muskatnuss (1 Prise), Garam Masala (1 TL) und Chilischote (1)) hinzufügen und gut vermischen.

6Currysoße zubereiten Die Kokosmilch (400 ml) und die gelbe Currypaste (2 EL) in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

7Curry köcheln lassen Die Hitze reduzieren und das Curry für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und das Gemüse weich ist.

8Reis (200 g) kochen In der Zwischenzeit den Reis (200 g) nach Packungsanleitung zubereiten.

9Anrichten und servieren Das gelbe Curry zusammen mit dem duftenden Reis (200 g) servieren.