Soupe aux légumes

Préparation des Légumes Dans une grande marmite, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, les carottes, les pommes de terre, le céleri, le poireau et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Cuisson de la Soupe Ajouter la courgette, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le laurier, le thym, le paprika et le cumin. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Mixage et Finition Retirer la feuille de laurier. À l'aide du mixeur plongeant, réduire la soupe en une consistance lisse. Saupoudrer de persil frais haché avant de servir.

4.Délicieuse soupe aux légumes prête à être dégustée. Servir chaud et accompagner de croûtons ou de pain frais.