Kartoffeln und Rahm-Spätzle mit Zwiebel-Knoblauchsoße

1Kartoffeln zubereiten Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und koche sie in Salzwasser, bis sie weich sind.

2Spätzle kochen Bereite die Spätzle nach Packungsanleitung zu oder verwende frische Spätzle und koche sie al dente.

3Rahmsoße zubereiten Für die Rahmsoße: Erhitze den Rahm in einem Topf, füge Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und geriebenen Parmesan hinzu. Lasse die Soße köcheln, bis sie cremig wird.

4Zwiebel-Knoblauchsoße zubereiten Für die Zwiebel-Knoblauchsoße: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Füge Mehl hinzu und röste es kurz an. Gieße die Brühe und Milch ein. Rühre die Soße kochend, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Servieren Richte die Kartoffeln und die Rahm-Spätzle auf einem Teller an. Serviere die Zwiebel-Knoblauchsoße dazu. Guten Appetit!