Gemüsereis

1Gemüse vorbereiten Zwiebel (1), Paprikas, Karotte (1) und Zucchini (1) in kleine Stücke schneiden.

2Gemüse anbraten In einem Wok das Rapsöl (1 TL) erhitzen. Zwiebel (1), Knoblauch (1 TL) und Ingwer (1 TL) hinzufügen und glasig dünsten. Paprikas, Karotte (1), Zucchini (1) und Erbsen (100 g) hinzufügen. Kurz anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

3Reis kochen Den Basmati Reis (200 g) gründlich waschen. Gemüsebrühe (400 ml), Kurkuma (1 TL) und den gewaschenen Reis zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

4Gemüsereis fertigstellen Den Gemüse-Mix zum gekochten Reis geben. Sojasauce (1 TL) und Sesamöl (1 TL) hinzufügen. Alles gut vermengen und einige Minuten ziehen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.