Gefüllte Paprika mit Pilzen, Hirtenkäse und Soja-Schnetzel

1Vorbereitung der Zutaten 1. Soja-Schnetzel (200 g) in warmem Wasser einweichen und nach Packungsanleitung vorbereiten. 2. Pilze (150 g) und Hirtenkäse (100 g) fein hacken. 3. Zwiebel (1) und Knoblauch fein hacken.

2Füllung vorbereiten 1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel (1) sowie Knoblauch anbraten. 2. Pilze (150 g) hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. 3. Soja-Schnetzel (200 g) zugeben und mitbraten. 4. Passierte Tomaten (400 g) dazugeben und alles gut vermischen. 5. Hirtenkäse (100 g) unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Paprika (2) füllen und backen 1. Die Paprika (2) halbieren und entkernen. 2. Die Füllung gleichmäßig in die Paprikahälften verteilen. 3. Die gefüllten Paprikahälften in eine Auflaufform setzen. 4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis die Paprika (2) weich ist.

4Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!