Eier Mandeln Reismehl

1Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2Teig zubereiten Mandeln (200 g) fein mahlen. Eier (4) trennen. Eigelbe mit Zucker (200 g) schaumig schlagen. Mandeln (200 g), Reismehl (100 g), Backpulver (1 TL), Salz (1 Prise) und Vanilleextrakt (1 TL) hinzufügen. Eiweiße steif schlagen und unterheben.

3Backform vorbereiten Eine Backform einfetten und den Teig einfüllen.

4Backen Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

5Für die Dekoration Puderzucker (100 g) mit Zitronensaft mischen und über den abgekühlten Kuchen gießen. Mit gehobelten Mandeln (200 g) bestreuen.