Paprika-Champignon-Pfanne

1Vorbereitung Die roten Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Champignons (250 g) säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) schälen und fein hacken.

2Schritt 1 Das Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel (1) sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

3Schritt 2 Die Paprikastreifen hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.

4Schritt 3 Die Champignonscheiben dazugeben und alles zusammen für weitere 5 Minuten braten, bis die Champignons (250 g) goldbraun sind.

5Schritt 4 Die Gewürzmischung (Paprikapulver (1 TL), Oregano (1 TL), Thymian (1 TL)) über das Gemüse streuen und gut vermengen.

6Schritt 5 Die Gemüsebrühe (125 ml) in die Pfanne gießen und die Maisstärke (1 EL) einrühren, bis die Sauce eindickt und eine cremige Konsistenz bekommt.

7Schritt 6 Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8Servieren Die Paprika-Champignon-Pfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passt Reis oder Baguette.