Schokoladen-Lupinenbrot mit Erdnüssen

1Teig vorbereiten 1. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten miteinander vermengen: Lupinen (250 g), Kakao (200 g), Stevia-Extrakt (1 TL), Vanillin-Extrakt (1 TL), Milchsäurepulver (1 TL), Calciumcarbonat (1 TL), Trockenhefe (1 Packung), Xanthan (1 TL) und Konjacmehl (1 TL).

2Teig kneten 2. Nach und nach das Wasser (200 ml) hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er gut aufgegangen ist.

3Erdnüsse (25 g) hinzufügen 3. Die Erdnüsse (25 g) unter den Teig kneten, um eine gleichmäßige Verteilung zu erzielen.

4Formen und backen 4. Den Teig zu einem Brotlaib formen und in eine gefettete Backform geben. Bei 180 Grad Celsius etwa 45-50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

5Abkühlen und servieren 5. Das Schokoladen-Lupinenbrot mit Erdnüssen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.