Cremige Senf-Sahne-Nudeln

1Vorbereitung der Zutaten Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.

2Zubereitung der Senf-Sahne-Sauce 1. In einer Pfanne die Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. 2. Schlagsahne (200 g) hinzufügen und zum Kochen bringen. 3. Einen großzügigen Klecks Senf einrühren und mit Gewürzen nach Geschmack würzen. 4. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Vom Herd nehmen.

3Zubereitung der Nudeln 1. Mehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen und in Nudeln schneiden oder nach Belieben formen. 2. Nudeln in kochendem Wasser garen, bis sie al dente sind. Abgießen.

4Zusammenführen 1. Die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Senf-Sahne-Sauce geben. 2. Gut vermengen, damit die Nudeln die Sauce vollständig aufnehmen. 3. Die verquirlten Eier darüber gießen und schnell unterrühren, damit sie cremig werden. 4. Die Cremige Senf-Sahne-Nudeln mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.