Name: Yassa Végétal
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 oignons moyens; 2 poivrons rouges; 1 piment; 4 gousses d'ail; 1 citron; 1 botte de persil; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; Sel et poivre; Huile d'olive vierge extra; 2 carottes; 2 courgettes; 1 aubergine; 200 g champignons; 200 g pois chiches cuits; 500 g riz blanc; Eau; Sel; Quelques tranches de citron; Feuilles de persil

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