Saftiges Schweinefleisch mit Ananas und Kokosmilch

1Marinieren des Fleisches Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen pressen und hinzufügen. Sojasauce (1 EL), Honig (1 EL), Ingwer, Currypulver (1 TL), Paprikapulver (1 TL), Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen. Die marinierten Fleischstücke abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

2Kochen des Fleisches Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Schweinefleisch hineingeben. Das Fleisch unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.

3Hinzufügen von Ananas und Kokosmilch (400 ml) Die Ananasstücke inklusive des Saftes sowie die Kokosmilch (400 ml) in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist.

4Servieren Das saftige Schweinefleisch mit Ananas und Kokosmilch (400 ml) heiß servieren. Optional mit Reis oder Nudeln servieren. Guten Appetit!