Einfache Milchbrötchen

1Vorbereitung Die lauwarme Milch (250 ml) erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Zucker (1 TL) hinzufügen und kurz ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.

2Teig Zubereiten In einer Schüssel das Mehl (500 g) mit einer Prise Salz (1 Prise) vermengen. Die aufgelöste Hefe-Milch (1 EL)-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Die Butter (50 g) in kleinen Stücken dazugeben und weiterkneten, bis alles gut eingearbeitet ist.

3Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4Formen und Backen Den Teig nochmals kurz durchkneten und zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

5Das Eigelb (1) mit Milch (1 EL) verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Die Brötchen für ca. 20-25 Minuten im heißen Backofen goldbraun backen.

6Servieren Die warmen Milchbrötchen mit Butter (50 g), Frischkäse oder Marmelade nach Belieben servieren. Guten Appetit!