Käse-Spätzle mit cremiger Tomaten-Paprika-Sauce

Spätzle zubereiten Das Mehl, Eier, eine Prise Salz, etwas geriebene Muskatnuss und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.

Sauce vorbereiten Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Creme Fraiche mit Sahne erhitzen, Tomaten und Paprika hinzufügen und köcheln lassen.

Spätzle kochen Den Spätzleteig portionsweise in kochendes Salzwasser drücken und warten, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Zusammenbauen und überbacken Die gekochten Spätzle in eine Auflaufform geben, die Tomaten-Paprika-Sauce darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 180°C goldbraun überbacken.