Rindfleisch mit Meerrettichsoße

1Vorbereitung des Rindfleischs 1. Das Rindfleisch (600 g) abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel (1), Knoblauchzehen (2) und Karotte (1) grob würfeln.

2Rindfleisch (600 g) anbraten 2. Das Öl (2 EL) in einem Topf erhitzen und das Rindfleisch (600 g) darin scharf anbraten. Die Zwiebel (1), Knoblauchzehen (2) und Karotte (1) hinzufügen und kurz mitbraten.

3Kochen des Rindfleischs 3. Das Lorbeerblatt (1), die Pfefferkörner (5) und die Rinderbrühe (500 ml) zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Rindfleisch (600 g) etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.

4Bereitung der Meerrettichsoße 4. In einem separaten Topf die Butter (1 EL) schmelzen, Mehl (1 EL) hinzufügen und anschwitzen. Unter Rühren die Sahne (250 ml) einrühren und den Meerrettich (4 EL) dazugeben. Die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Servieren 5. Das gegarte Rindfleisch (600 g) auf Tellern anrichten und mit der Meerrettichsoße übergießen. Dazu passen Kartoffeln oder Nudeln ausgezeichnet.