Gebratene Wildschwein-Filets

Vorbereitung der Marinade In einer Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.

Marinieren der Wildschwein-Filets Die Wildschwein-Filets in der Marinade einlegen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Zubereitung der Beilagen Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser garen. Die grünen Bohnen putzen, in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.

Braten der Wildschwein-Filets Die marinierten Wildschwein-Filets aus dem Kühlschrank nehmen und auf hoher Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Fertigstellung Die gebratenen Wildschwein-Filets mit den Beilagen auf Tellern anrichten. Mit Butter beträufeln, gehackte Petersilie darüber streuen und mit Zitronenspalten garnieren. Servieren und genießen!